在餐飲領(lǐng)域競爭白熱化的今天，小楊生煎是如何做到始終吸引食客青睞的呢？答案就是小楊生煎的一“改”三“不變”法則。

緊隨時代潮流，小楊生煎蛻變后的品牌價值

從1994年開業(yè)至今，小楊生煎面對市場變化，曾多次轉(zhuǎn)型。但每一次改變，小楊生煎都穩(wěn)穩(wěn)抓住了發(fā)展機會。如小楊生煎的首家店鋪吳江路店，就曾因吳江路的動遷，差點消失。但小楊生煎創(chuàng)始人楊利朋迅速反應(yīng)，讓門店以其他方式繼續(xù)開了下去，并很快擴(kuò)大規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示，僅2010年小楊生煎就新開了10家門店。

不僅如此，隨著小楊生煎的迅速壯大，楊利朋還組建了專業(yè)化管理團(tuán)隊，以助力小楊生煎連鎖化發(fā)展。產(chǎn)品方面，楊利朋也根據(jù)發(fā)展現(xiàn)狀作出了調(diào)整，放棄了此前“靠一款產(chǎn)品經(jīng)營下去”的思路，開始增設(shè)新品，僅2014年，其就先后推出了大蝦生煎、小龍蝦生煎、藤椒魚肉生煎等多種產(chǎn)品。

堅持做超出顧客預(yù)期的產(chǎn)品，食客想要的它從未改變

發(fā)展思路緊隨時代潮流的同時，小楊生煎還堅持三不變法則，即堅持每天現(xiàn)采原材，同時純手工制作。楊利朋曾對外公開表示，從吳江路的第一家店開始到現(xiàn)在的250多家店，他們每天都采購新鮮食材。同時，肉凍熬制4小時以上，達(dá)到固定標(biāo)準(zhǔn)。而且還都是純手工現(xiàn)包、現(xiàn)燒、現(xiàn)賣。

不僅如此，在激烈的市場競爭中，小楊生煎把生煎量加至60g左右，但卻并未加價。同時，在面、油、肉的選擇上，也選擇專供的專業(yè)品牌，如豬肉選上海名牌“愛森”，面粉選中糧等。

綜上所述，正是這樣的變與不變，讓小楊生煎輾轉(zhuǎn)27載，依然在市場上占有一席之地。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 生煎 27年 長盛不衰