最近，小紅書(shū)等社交平臺(tái)掀起一股“盲盒調(diào)酒挑戰(zhàn)”熱潮：朋友們不預(yù)先交流，挨個(gè)把冰箱里能找到的各種飲料混在一起，最后大家一起喝光光。

咖啡兌白酒？威士忌加紅牛？蘇打水混伏特加？看起來(lái)好像還不錯(cuò)，搭配不同口味的飲料，酒的適口度似乎變得更好，平時(shí)不怎么喝酒的人好像也可以試試了。而且，這些平時(shí)一喝就醉的高度酒，在各類飲料的稀釋下，喝起來(lái)好像也沒(méi)那么上頭了！

很多人覺(jué)得這樣的喝法，用飲料沖淡了酒，降低了酒精濃度，也更香甜好喝。但是這個(gè)做法很容易讓人在不經(jīng)意間攝入大量酒精。再加上這些飲料中的其他成分，很容易造成更大的健康問(wèn)題。

咖啡配酒：喝了更清醒？

很多人覺(jué)得，酒配咖啡能“提神醒酒”。

確實(shí)，咖啡中所含咖啡因可以作為腺苷受體的拮抗劑，通過(guò)解除腺苷對(duì)神經(jīng)活動(dòng)的抑制，從而間接促進(jìn)多巴胺釋放，尤其在獎(jiǎng)賞系統(tǒng)(如伏隔核)中，從而產(chǎn)生清醒、注意力提升和輕微愉悅感。而酒精的攝入?yún)s抑制了前額葉皮層(決策和控制)、小腦(運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào))及海馬(記憶形成)等區(qū)域的活動(dòng)，使大腦變遲鈍。

于是當(dāng)大腦同時(shí)遇到咖啡和酒時(shí)，就像一邊按下剎車(酒精)，一邊踩下油門(咖啡因)。表面看起來(lái)，車還在正常行駛，實(shí)際上，大腦已經(jīng)不知道該怎么反應(yīng)了。

更危險(xiǎn)的是，咖啡因雖然不能降低血液中的酒精濃度，但是它帶來(lái)的興奮性會(huì)讓大腦不那么容易察覺(jué)醉意，這樣就造成無(wú)意之間比平時(shí)喝下更多的酒。這時(shí)候就成了“看起來(lái)沒(méi)醉，實(shí)際上更危險(xiǎn)”的人：更可能做出高風(fēng)險(xiǎn)行為，比如酒駕或酒后斗毆。

因此，咖啡配酒并不能讓人酒量更好，只是讓人更“敢喝”，更“上頭”了。

能量飲料配酒：上頭？也傷腦

隨著調(diào)酒被玩出了花樣，“能量飲料兌酒”也成了不少人眼中“既能提神，又能上頭”的靈魂組合。看起來(lái)像是提升體驗(yàn)的操作，實(shí)際上卻是對(duì)大腦的背刺。

2024 年 8 月，在《神經(jīng)藥理學(xué)》(Neuropharmacology)期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：“酒精+能量飲料”這樣搭配著喝，對(duì)大腦造成的長(zhǎng)期損害。

研究人員表示，酒精混合能量飲料的危害可能源于兩者的相互作用。酒精本身就對(duì)大腦有抑制作用，而能量飲料中的咖啡因則是一種興奮劑。咖啡因可能阻止大腦產(chǎn)生疲勞感，從而掩蓋酒精的抑制效果。這使得飲用者可能會(huì)在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量的酒精，從而增加對(duì)大腦的傷害。

并且，能量飲料中咖啡因劑量偏高，有些飲料中總咖啡因可達(dá) 200~500 毫克/瓶(遠(yuǎn)高于一杯咖啡)。不僅如此，能量飲料中的另一成分牛磺酸與酒精和咖啡因同時(shí)存在時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生疊加效應(yīng)，使神經(jīng)系統(tǒng)的興奮–抑制平衡會(huì)變得更加不穩(wěn)定。

蘇打水：醉酒的“加速器”

很多人喜歡用蘇打水(或其他碳酸飲料)作為各種雞尾酒的基底，不過(guò)蘇打水看上去“人畜無(wú)害”，其實(shí)也“暗藏殺機(jī)”。

蘇打水是通過(guò)加入二氧化碳制成的飲料，口感清爽、帶有輕微刺激感，雖然它本身不和酒精作用，但是碳酸氣體進(jìn)入胃后，刺激胃壁擴(kuò)張，誘發(fā)胃排空反射，使胃內(nèi)容物更快進(jìn)入小腸。于是，酒精被更快地輸送到小腸，也就更快地被人體吸收。

有研究比較了三種飲品的酒精吸收速率：純伏特加、伏特加兌水、伏特加兌氣泡水。結(jié)果顯示，使用氣泡水混合的飲品在 14 位受試者中有更快的酒精吸收速率。因此，飲用大量蘇打水可能會(huì)加速醉酒的速度。不過(guò)，這項(xiàng)研究樣本數(shù)據(jù)目前較少，準(zhǔn)確性還有待未來(lái)進(jìn)一步驗(yàn)證。

總的來(lái)說(shuō)，盲盒調(diào)酒挑戰(zhàn)雖然新奇有趣，但應(yīng)意識(shí)到，把亂七八糟的飲料和酒精混在一起可能會(huì)讓大腦“蒙圈”。為了身體著想，大家還是要盡量避免飲酒。

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