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冬藏萬物,餐桌之上卻少不了各色蔬菜。而在以前,很多人都是在地窖里囤大白菜、蘿卜蔬菜來過冬,但是現在隨著種植技術的提升,在寒冬,也會有各種蔬菜上市。雖然有些大棚蔬菜很好吃,但是反季節食材的農殘隱患,可能成為健康的 “隱形陷阱”。只有守住食品安全防線,才能讓冬日三餐吃得安心、吃得暖胃。而在冬天,買菜也是有講究的,并不是所有的蔬菜都是健康的,比如我家有2位做菜生意的親戚,他們經常給我們說,打死都不要買的5種蔬菜,不僅沒營養還傷身體,我們自己都不吃。接下來一起看看是哪五種吧!
第一種:個頭很大的茄子
在每年冬天,很多人食欲不好時,就喜歡做一盤紅燒茄子、茄盒等美食給家人解解饞,而茄子的銷量高了,一些菜農就動起了歪腦筋,使用膨大劑,使茄子長得更長更大,以此來增加重量。在菜場時,大家看到有一些茄子長得特別大,而且一點都沒有彎曲,一定要謹慎購買,避免買到使用了膨大劑的茄子。自然生長的茄子,在生長時,不會每一根都長得很粗很長,茄子生長和人一樣,有高有矮,有胖有瘦,買茄子時,如果發現一堆都是大茄子,這種茄子不要買,肯定是使用了膨大劑的。如果茄子中有粗有細,大家可以放心購買,在這里面挑個頭適中的茄子,會更好吃。
第二種:發白的蓮藕蓮藕是冬季的時令蔬菜,在冬天適當多吃蓮藕,不僅可以清熱潤肺,而且還能潤腸通便,特別適合中老年人多吃。而現在很多人買菜時,都喜歡買顏色亮麗,長得很粗的,藕販子抓住這些人的心理,會將挖好的蓮藕放入漂白劑中,從而使蓮藕看著超級白。經常食用漂白劑容易傷肝傷腎,所以在買蓮藕時,不要買特別白的。買蓮藕時,盡量挑選帶有鐵銹的,這種蓮藕苗死的比較久,所以這顆蓮藕生長的時間也會更長,這就使得蓮藕中的淀粉含量更高,用這種蓮藕燉出來的藕湯,喝著特別稠,在天冷時喝上一碗,暖心又暖胃。
第三種:褶皺的胡蘿卜胡蘿卜是營養價值極高的一種蔬菜,雖然一些年輕人不愛吃,但是上了年紀的人,沒有不愛吃胡蘿卜的。而在冬天,胡蘿卜是比較難賣的,有些超市,可能一個星期才會賣1袋,等到了最后一點,1袋子1元錢處理賣的,而時間放久的胡蘿卜,外皮會變成褶皺,這種胡蘿卜不建議大家買。因為胡蘿卜放久后,胡蘿卜中的水含量會減少很多,吃了這種胡蘿卜,會增加腸胃的壓力,經常吃這種胡蘿卜,很傷胃,所以大家買胡蘿卜時,一定要買新鮮的,特別是帶泥的胡蘿卜,吃著最健康,最易消化。
第四種:聞著有異味的金針菇在冬天,做蒸菜或者煮火鍋時,肯定少不了金針菇,而金針菇是一種非常難保存的蔬菜,長時間裸露在空氣中,金針菇會發黃發干,沒有賣相,所以一些菜販子,會將金針菇噴上保鮮劑,然后用袋子密封好,這種金針菇,至少放3天都不會變色,賣相很多,不少人買金針菇,看到賣相這么好的金針菇,都會忍不住購買。大家買金針菇時,盡量去買散裝的,這種散裝的金針菇,雖然貴點,但是吃著更健康。如果是買袋裝的金針菇,一定要把袋子打開聞一下,如果聞著有明顯的刺激性氣味,這種金針菇很有可能是噴了保鮮劑的,買金針菇,要買沒有異味的,這種金針菇,不僅更鮮,而且吃著還更清爽。
第五種:硬邦邦的番茄現在在冬天,我們也可以隨便買到西紅柿,而不少人說現在的西紅柿,都沒有以前的味道,有一部分原因是品種改變了,更大的一部分營養是,菜農為了最大的經濟效益,會在番茄膨果期,給番茄抹催熟劑,加快番茄變紅,而這種催熟的番茄,雖然很紅,但是汁水少,吃著特別酸,比較難吃。大家買番茄時,一定要捏一下番茄,如果番茄捏著特別硬,這種番茄很有可能是催熟的。冬天,打死都不要買“個頭很大的茄子、發白的蓮藕、褶皺的胡蘿卜、聞著有異味的金針菇、硬邦邦的番茄”5種蔬菜,不僅沒營養還傷身體,菜販自己都不吃!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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