作者 張廣權(quán)

仲秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)位于廣西南寧鬧市區(qū)的“南洋小筑”東南亞小排檔，濃郁的南洋風(fēng)情撲面而來(lái)。餐廳一角的開(kāi)放式廚房?jī)?nèi)，廚師們熟練地操作著炊具，烹飪著一道道地道的馬來(lái)西亞美食。誘人香氣撲鼻而來(lái)。“80后”湯宇豐穿梭其間，忙碌不停。

湯宇豐是馬來(lái)西亞第三代華裔，自幼生長(zhǎng)在吉隆坡，深受當(dāng)?shù)囟嘣朗澄幕?。因看好廣西發(fā)展，2018年，湯宇豐“北上”廣西逐夢(mèng)，并投資數(shù)十萬(wàn)元人民幣在南寧開(kāi)辦料理餐廳，推廣地道馬來(lái)西亞美食。經(jīng)過(guò)多年努力，如今，湯宇豐已在南寧開(kāi)辦三家美食連鎖店，讓馬來(lái)西亞美食“香飄”壯鄉(xiāng)。

8月30日，馬來(lái)西亞華裔湯宇豐在南寧的店內(nèi)忙碌?！￡愌赜?攝

“我對(duì)馬來(lái)西亞美食情有獨(dú)鐘，一直渴望將家鄉(xiāng)的美味分享給更多人。”回首創(chuàng)業(yè)之路，湯宇豐稱(chēng)，初到南寧時(shí)，語(yǔ)言的障礙、文化的差異以及對(duì)市場(chǎng)的不熟悉，都讓他感到舉步維艱。盡管困難與問(wèn)題一個(gè)接一個(gè)，“但我總告訴自己，堅(jiān)持越久，機(jī)會(huì)和出路就越多”。

“馬來(lái)西亞美食講究新鮮和獨(dú)特的香料，而在南寧，要找到符合要求的食材并非易事。”為了解決食材問(wèn)題，湯宇豐與各地供應(yīng)商建立常態(tài)化聯(lián)系，并多次到產(chǎn)地考察，確保食材品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定性。在口味調(diào)整方面，他深入了解當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和口味偏好，對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新和改良，既保留馬來(lái)西亞美食特色，又融入當(dāng)?shù)卦亍?/p>

近年來(lái)，中國(guó)—東盟博覽會(huì)(下稱(chēng)：東博會(huì))的舉辦，為湯宇豐創(chuàng)業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，他與來(lái)自馬來(lái)西亞和其他東盟國(guó)家的企業(yè)和商家開(kāi)展交流合作，進(jìn)一步豐富了食材采購(gòu)渠道，引入了更多特色產(chǎn)品。

“東博會(huì)為我的事業(yè)打開(kāi)了一扇新的大門(mén)，讓我接觸到更多資源和機(jī)會(huì)，也讓更多人‘圈粉’馬來(lái)西亞美食。”湯宇豐正計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大“南洋小筑”規(guī)模，在廣西更多城市開(kāi)設(shè)分店，讓更多人品嘗到馬來(lái)西亞美食。他還計(jì)劃建立自己的中央廚房，推出更多融合馬中特色的創(chuàng)新菜品。

“希望能夠與廣西的餐飲企業(yè)合作，共同研發(fā)新的菜品，將馬來(lái)西亞美食與廣西本地美食相融合，創(chuàng)造出更多獨(dú)特的美食體驗(yàn)。”湯宇豐希望以美食為媒介，搭建馬中文化交流橋梁，并借助互聯(lián)網(wǎng)和新媒體力量，讓“舌尖上的馬來(lái)西亞”在壯鄉(xiāng)收獲更多粉絲。也希望通過(guò)開(kāi)展美食文化交流活動(dòng)，邀請(qǐng)馬來(lái)西亞廚師到廣西進(jìn)行交流和展示，促進(jìn)馬中美食文化的深度融合。

“美食是一種無(wú)國(guó)界的語(yǔ)言。兩國(guó)民眾需要加強(qiáng)了解，而美食無(wú)疑是最容易的一種方式。” 湯宇豐稱(chēng)，未來(lái)，自己將和團(tuán)隊(duì)一起攜手打造一個(gè)馬來(lái)西亞美食文化體驗(yàn)中心，不僅提供美食，還能讓顧客親身感受馬來(lái)西亞的文化和傳統(tǒng)。

從經(jīng)典的椰漿飯、咖喱雞到香氣四溢的沙嗲烤肉串、馬來(lái)炒粿條......近年來(lái)，借助互聯(lián)網(wǎng)新媒體平臺(tái)推廣，眾多食客紛紛“種草”湯宇豐的“南洋小筑”，其中，不乏來(lái)自越南、老撾、緬甸等東盟國(guó)家的食客。

“中國(guó)市場(chǎng)龐大，我將扎根于此，繼續(xù)傳播馬來(lái)西亞飲食文化。”湯宇豐直言，希望自己能當(dāng)好馬來(lái)西亞青年了解中國(guó)的一扇窗，也鼓勵(lì)馬來(lái)西亞青年跳出舒適圈，融入中國(guó)發(fā)展，迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。(完)

關(guān)鍵詞： 馬來(lái)西亞