21世紀經濟報道記者葉碧華、實習生李以晴 廣州報道

5月18日，第二屆“518中國營養節”如期而至。在全民拼免疫力、對營養健康需求不斷提高的大背景下，營養的多少和作用被更多人所關注。

《2023國民免疫力與營養健康現狀調查報告》顯示，過去一年近八成國民有為增強免疫力而加強營養補充的行為，但并不是每個人都具備足夠的專業知識，不少人都存在或多或少的營養認知不足和行動誤區。

(資料圖片僅供參考)

上述《報告》指出，在營養強需求趨勢之下，不太清楚食物的營養高低，不能持之以恒吃得營養等問題還屢屢存在：有超四成國民“患上”了營養食品“選擇困難癥”；還有一些受訪者表示沒有時間選擇。

為了將科學營養的理念落入到大眾的日常生活中，在中國營養學會指導下，今年“518中國營養節”首發《高營養素密度常見食物推薦》清單，推薦了雞蛋、牛里脊、西芹、黑米等30種“高營養素密度”食物。

據中國營養學會副理事長、北京協和醫院臨床營養科主任于康介紹，所謂“營養素密度”，在專業解釋上，它是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度，營養素含量越高的食物，對人體價值越高。“簡單來說，就是營養素含量高，但能量相對較低的食物。”

為什么要優選“高營養素密度”食物？因為營養是免疫力的基礎，蛋白質、維生素等關鍵營養素是參與到免疫系統修復、代謝和合生的全過程，礦物質元素缺乏會引發某些疾病，“食物多樣化合理搭配、多吃營養素密度高的食物，這是提升免疫力的一種便捷方式。”于康表示。

21世紀經濟報道記者注意到，這份《高營養素密度常見食物推薦》清單， 按照蛋白質、維生素C、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂、膳食纖維、有益脂肪等關鍵營養素分類，推薦了常見的30種“高營養素密度”食物。

于康表示：“這份清單適用于所有人，對嬰幼兒、老年人、孕產婦和運動減肥人群等尤其重要。”據他介紹，清單的推薦原則主要有三個：一是單個“營養素密度”高 ；二是整體營養價值高；三是常見常吃的食物，盡可能方便獲取和使用。

中國營養學會理事長楊月欣指出，膳食營養和健康消費向著多元化發展，大眾的營養理念應當進入“合理膳食 食養是良醫”的新階段。而“免疫進階，優選營養素密度高的食物”，也是《中國居民膳食指南（2022）》所倡導的核心信息。

中國疾病預防控制中心營養與健康所科技處處長何麗建議，在滿足食物多樣化的基礎上，多吃營養素密度高的食物，“尤其是老年人、處在發育期的孩子們、孕婦乳母等特殊人群，這是提升免疫力的一種便捷方式。”

關鍵詞：