編者按：

在AI成為全球熱議話題的當下，它能否真正覺醒、替代人類仍無定論。但是，在中國廣袤的熱土上，新技術、新政策正在加速城市和產業的數字化，并推動經濟發展進程卻是毋庸置疑。

在以數據、算法驅動的未來，數智化城市成為新的趨勢。借助數字化和互聯網的力量，越來越多的城市產業帶找到了出圈、成長、壯大的新方式。無論是京滬深穗等一線城市還是邊陲小鎮，信息鴻溝不斷被打破，產業的發展也不再受限于物理范疇的距離。

我們深刻意識到，凡事欲速則不達，數字化不是一場狂飆突進的運動，城市產業的發展也不可能一蹴而就。城市和產業的數字化，本質上是仍然要遵從初心，一座城市本身的優勢和發展規律，才是核心源動力。

為此，21世紀經濟報道特別推出“數智地理”系列報道，挖掘城市產業背后的內生力量、創新舉措以及數字化帶來的新動能。

本期聚焦內蒙古巴彥淖爾。在沙漠變綠洲的征途中，從業者們在數字化的加持下，正推動產業生態化建設。在這一刻，城市消費者與遙遠的沙漠相連接，一口一口“吃掉”烏蘭布和。

21世紀經濟報道記者 董靜怡 巴彥淖爾報道

在蒙語中，“烏蘭布和”意指“紅色的公牛”，刮起風沙時，這里的天空是一片紅色的景象。誰也不曾想過，有一天，沙漠里也能種出有機菜。

這要從十多年前講起。2009年，圣牧創始團隊在烏蘭布和沙漠正式扎根，在此后的日子里，他們在沙漠腹地種下了9700棵沙生樹，將200多平方公里變成沙漠綠洲。

這里是一片純凈的土地，近百公里人跡罕至，沒有任何工廠，形成過濾病毒的天然屏障，又可以引黃河水和湖水自流灌溉，是培育有機產業的絕佳選擇。

“有機”是指一種農業生產方式，要求在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質和基礎工程生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術。吃有機不僅是一種追求健康、品質的生活理念，也成了一種環保主張。

在沙漠里扎根十多年的圣牧草業總裁劉文光看中這個機會，帶領團隊打造了一個以乳業為核心的全有機產業體系。今天，圣牧又在這片綠洲上培育出了千畝有機貝貝南瓜。

經過測算，每一株貝貝南瓜在成長過程中，都可牢牢抓住將近4平方米的土壤，能夠保證水土不流失，而消費者每吃一顆有機貝貝南瓜，都能幫助烏蘭布和沙漠鎖住0.25平方米的土壤。

烏蘭布和沙漠總面積1萬平方公里，經過十多年治理，22萬畝沙漠成為優良草場，200平方公里的沙漠披上綠裝。在沙漠“戰天斗地”的劉文光有一個心愿，“我們一直繼續治理下去，總有一天可以讓烏蘭布和沙漠在地球上消失。”

飛往沙漠的訂單

烏蘭布和沙漠是中國八大沙漠之一，地處內蒙古自治區西部巴彥淖爾市和阿拉善盟境內。

“沙漠種菜我們還在摸索，由于自然條件惡劣，葉菜基本不能種，只能嘗試根莖類的作物。”劉文光向21世紀經濟報道記者表示。

在沙漠里扎根十多年的劉文光在試水有機菜之前，顯然低估了生鮮農產品的銷路之難，“相比牛奶，有機菜可真不好賣。”

在種植初期，劉文光遇到的最大問題是銷路不暢。“早期只有一些渠道，比較零散。”劉文光表示，圣牧在2019年嘗試了沙漠紅薯、山藥等等多個品種，已經擁有較大體量的圣牧完全沒想到會面臨無路可銷的困境，“第一年我們種出了品質極好的紅薯，但是種出來發現賣不出去，最后全爛在地里了。”

2021年，事情迎來轉機。盒馬有機蔬菜負責人劉良超一個偶然的機會發現，烏蘭布和沙漠也能種出有機南瓜，于是向遙遠的沙漠里下了一個訂單。

“我在行業里面已經有15年了，但是沙漠能夠種東西對我來講仍然是非常震撼的事情。”劉良超向21世紀經濟報道記者表示。

烏蘭布和沙漠綠洲地處沙漠地帶，風力極大，南瓜的幼苗很容易被刮斷產生減產，再加上有機基地類野外的生存環境，基地里的生物多樣性也同樣給種植帶來挑戰。

劉文光表示，這里的沙漠綠洲有豐富的鳥類、野兔、刺猬、狐貍種群，而瓜田面積大，看管的工作人員比較少，導致當地小動物經常來“分食”南瓜。且基地人工勞動力總數少，種植中人工干預極少，因此總體產量與國內其他基地相比產量僅為60%左右。

但烏蘭布和沙漠綠洲晝夜溫差大，有利于干物質積累，盒馬在圣牧有機基地種植的有機貝貝南瓜、有機玉米等甜度更高、糯度更大、粉度更好。

雖然第一批訂單只有少量，但令人意外的是，該品類在盒馬上線后很快銷售一空。劉良超沒想到，沙漠里不僅能種菜，種出來的菜口感還很好。

“做有機最大的擔心就是種出了好東西賣不出去，更何況是地處偏遠的荒漠里，他們太難了，我吃了他們的南瓜和玉米，看到了荒漠里‘戰天斗地’的這樣一群人，只有一個念頭——讓他們得到應有的商業回報”。劉良超表示。

自2022年始，圣牧有機農產品基地開始為盒馬種植有機南瓜。在盒馬的推動下，原本只是試種小部分的有機南瓜，在2022年試種下近200畝；當年8月，收成40萬顆。

第一批試種給基地了信心，2023年，擴種到1000畝，預計收成200多萬顆。劉文光表示，目前，圣牧已經與盒馬達成了深度合作，下一步將繼續戰略合作。

這對于以“修復地球”為愿景的劉良超來說，也將遙遠的目標落到了實處。

有機走入百姓家

7月26日，今年第一車由烏蘭布和沙漠運出的有機貝貝南瓜發車，8月，它們已通過盒馬走上了消費者的餐桌。正如沙漠有機貝貝南瓜受到消費者歡迎一樣，眾多有機食品的消費熱度逐年攀升。

國家市場監管總局發布的2022年度《中國有機產品認證與有機產業發展報告》顯示，2021年有機產品銷售額達951億元，較2020年增長18.3%，連續多年位列全球第四。但看人均水平，中國消費者人均年度累計消費僅有全球平均水平的一半左右，仍有較大的發展空間。

中國農業大學教授杜相革向21世紀經濟報道記者表示，有機農業在我國的發展還處于成長期，雖然發展增速較快，但是還未形成具備規模的市場體量，有機產品的主導市場平臺還十分欠缺，在有機消費市場規模還在培育階段，需要用價格和價值的對稱來逐步引起消費者信任。

“有機產品貴的核心原因是賣不出去。”盒馬有機品類運營許成志向21世紀經濟報道記者表示。

沒有銷路是最大的困難。“以前一個基地種100畝菜，可能賣出去的只有10畝，但是這10畝的成本要算在100畝的費用里面，”劉良超舉例稱，“種多了，沒有市場賣不掉，這樣就搞成了一個惡性的循環，價格則居高不下。”

與盒馬的合作是一個大且穩定的訂單來源，盒馬通過后臺的算法支撐，得出預估訂單量，給到農場前置訂單，增加它的規模效應。“因為有盒馬的訂單，我們的量比去年翻了一番。”劉文光表示。

有了銷路，接下來的重點在于減少損耗，讓種出的產品更多地發往消費者手中。供應商們普遍面臨兩個問題，一是有機種植出成率低，二是農產品運輸成本高。

由于有機種植不使用農藥，導致出成率相比普通蔬菜要低很多，有些品出成損耗會達到約50%～60%。

針對這個問題，盒馬通過自身供應鏈對基地進行賦能，將一些品質完全達標但賣相不好的商品，以凈菜加工的方式做成有機凈菜投入到市場，提高商品的附加值，幫助基地能夠減少35%左右的損耗。

運輸路途上的損耗是下一個挑戰，運輸方式不當、運輸時間過長、運輸溫度不合適等因素都會導致農產品在運輸過程中受損。

劉文光向21世紀經濟報道記者表示，第一年種植有機南瓜時，儲存損耗5%左右，物流損耗高達30%。以往由于銷售訂單規模較小，渠道零散，批量化需求較多，運輸過程中在多地周轉，損耗至少占十幾成。而直對消費者的點對點快遞發運，運輸成本又會非常高。

今年，首批沙漠有機貝貝南瓜從烏蘭布和沙漠田間地頭經過采摘、裝車，直達上海，再依靠密集的盒馬倉配系統由長三角地區向全國覆蓋。劉文光表示，有機農品的損耗降低了一半。

“農業，尤其像有機農業，只要你真的種出來，把它賣掉了，農場是不會虧錢的。”劉良超向21世紀經濟報道記者表示。這直接帶來了價格的“平價化”，在盒馬上，300克以下包裝的有機蔬菜已有多數賣到了10元以下。

自2018年以來，盒馬在全國范圍里已經有100多家有機合作企業，涵蓋全國268個基地和工廠，其中還有41個有機盒馬村。有些供應商通過與盒馬數年的合作，已經成為有機領域里的龍頭企業。

隨著高頻的品類具有越來越高的性價比，低頻的品類越來越豐富多樣，有機食品的認知滲透更為廣泛，消費群體在逐年增長。

對于劉良超來說，離治理沙漠的夢想也越來越近。“經過測算，每一株貝貝南瓜在成長過程中，可牢牢抓住將近4平方米的土壤，能夠保證水土不流失，希望未來我們能幫助烏蘭布和沙漠鎖住更多土壤。”

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