剁椒魚頭的制作方法是什么？剁椒魚頭用什么魚？
2023-07-07 09:02:36
來源：太原熱線
剁椒魚頭的制作方法是什么?
1. 準備材料
首先要準備好所需的材料，包括1個魚頭，適量的剁椒、姜蒜、蔥花、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、味精和油。
2. 處理魚頭
將買回來的魚頭洗凈，去掉鱗片，剖開去掉臟器，將魚頭放入鍋中焯水，撈出備用。
3. 烹調
鍋中加入油，將蔥姜蒜爆香，加入剁椒、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻后加入適量清水，放入焯好水的魚頭，大火煮沸后轉中小火煮10分鐘左右，加入鹽、雞精、味精調味，撒上蔥花即可出鍋上桌。
剁椒魚頭用什么魚
剁椒魚頭最常用的魚種就是草魚,草魚的肉質細膩,肉汁豐富,口感鮮美,能很好地體現出剁椒魚頭的香辣味道。另外,草魚頭大肉多,肚肉豐厚,在制作過程中不容易散開。
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